Ann an tagraidhean bìdh, bithear a’ cleachdadh sodium carboxymethyl cellulose (CMC) mar chur-ris bìdh le diofar dhleastanasan, a’ gabhail a-steach tiughachadh, bunailteachadh, emulsifying, agus cumail smachd air taiseachd. Gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus càileachd thoraidhean bìdh, tha riatanasan agus riaghailtean sònraichte ann a tha a’ riaghladh cleachdadh CMC. Seo cuid de na prìomh riatanasan airson CMC ann an tagraidhean bìdh:

1. Cead Riaghlaidh:
   • Feumaidh CMC a thathar a’ cleachdadh ann an tagraidhean bìdh cumail ri inbhean riaghlaidh agus cead fhaighinn bho ùghdarrasan iomchaidh, leithid Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA (FDA), Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA), agus buidhnean riaghlaidh eile ann an diofar dhùthchannan.
   • Feumaidh CMC a bhith air aithneachadh mar Aithnichte gu Coitcheann mar Sàbhailte (GRAS) no air aontachadh airson a chleachdadh mar bhiadh cur-ris taobh a-staigh crìochan sònraichte agus fo chumhachan sònraichte.
2. Purity agus Càileachd:
   • Feumaidh CMC a thathar a’ cleachdadh ann an tagraidhean bìdh coinneachadh ri inbhean teann purrachd agus càileachd gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus èifeachd.
   • Bu chòir dha a bhith saor bho stuthan truaillidh, leithid meatailtean trom, truailleadh microbial, agus stuthan cronail eile, agus cumail ris na crìochan ceadaichte as àirde a tha air an sònrachadh le ùghdarrasan riaghlaidh.
   • Faodaidh an ìre de chuir an àite (DS) agus slaodachd CMC atharrachadh a rèir an tagraidh a tha san amharc agus na riatanasan riaghlaidh.
3. Riatanasan labeling:
   • Feumaidh toraidhean bìdh anns a bheil CMC mar ghrìtheid a bhith a’ comharrachadh gu ceart an làthaireachd agus an gnìomh anns an toradh.
   • Bu chòir don leubail an t-ainm “carboxymethyl cellulose” no “sodium carboxymethyl cellulose” a thoirt a-steach don liosta tàthchuid, còmhla ris a ’ghnìomh sònraichte aige (me, tiugh, stàball).
4. Ìrean cleachdaidh:
   • Feumar CMC a chleachdadh ann an tagraidhean bìdh taobh a-staigh ìrean cleachdaidh sònraichte agus a rèir Deagh Chleachdadh Saothrachaidh (GMP).
   • Bidh buidhnean riaghlaidh a’ toirt seachad stiùireadh agus na crìochan ceadaichte as àirde airson cleachdadh CMC ann an grunn thoraidhean bìdh stèidhichte air an gnìomh a tha san amharc agus cùisean sàbhailteachd.
5. Measadh Sàbhailteachd:
   • Mus faodar CMC a chleachdadh ann am bathar bìdh, feumar a shàbhailteachd a mheasadh tro mheasaidhean saidheansail teann, a’ toirt a-steach sgrùdaidhean puinnseanta agus measaidhean nochdaidh.
   • Bidh ùghdarrasan riaghlaidh ag ath-sgrùdadh dàta sàbhailteachd agus a’ dèanamh mheasaidhean cunnairt gus dèanamh cinnteach nach bi cleachdadh CMC ann an tagraidhean bìdh na chunnart slàinte do luchd-cleachdaidh.
6. Dearbhadh alergenan:
   • Ged nach eil fios gu bheil CMC mar alergenan cumanta, bu chòir do luchd-saothrachaidh bìdh innse gu bheil iad ann am bathar bìdh gus innse do luchd-cleachdaidh le alergidhean no cugallachd ri toraidhean ceallalose.
7. Stòradh agus Làimhseachadh:
   • Bu chòir do luchd-saothrachaidh bìdh CMC a stòradh agus a làimhseachadh a rèir nan cumhachan stòraidh a thathar a’ moladh gus seasmhachd agus càileachd a chumail suas.
   • Tha feum air bileagan agus sgrìobhainnean ceart de bhaidsean CMC gus dèanamh cinnteach à lorg agus gèilleadh ri riatanasan riaghlaidh.

Tha cumail ri inbhean riaghlaidh, purrachd agus riatanasan càileachd, bileagan ceart, ìrean cleachdaidh iomchaidh, measaidhean sàbhailteachd, agus cleachdaidhean stòraidh is làimhseachaidh ceart riatanach airson cleachdadh CMC ann an tagraidhean bìdh. Le bhith a’ coinneachadh ris na riatanasan sin, faodaidh luchd-saothrachaidh bìdh dèanamh cinnteach à sàbhailteachd, càileachd agus gèilleadh thoraidhean bìdh anns a bheil CMC mar ghrìtheid.