Thoir a-steach:
Tha hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) agus hydroxyethylcellulose (HEC) an dà chuid air an cleachdadh gu cumanta anns na gnìomhachasan bìdh, cosmaigeach agus cungaidh-leigheis. Tha dùilean tagraidh farsaing aig na toraidhean ceallalose sin air sgàth an sùbailteachd uisge sònraichte, seasmhachd tiughachaidh, agus comas cruthachadh film sàr-mhath.
1.Chemical structar:
Tha HPMC na polymer synthetigeach a thàinig bho cheallalose. Tha e air a dhèanamh le bhith ag atharrachadh ceallalose nàdarrach gu ceimigeach le bhith a’ cur propylene oxide agus methyl chloride ris. Tha HEC cuideachd na sheòrsa de bhorivative ceallalose, ach tha e air a dhèanamh le bhith ag ath-bhualadh ceallalose nàdarra le ethylene oxide agus an uairsin ga làimhseachadh le alkali.
2. Solubility:
Tha an dà chuid HPMC agus HEC solubhail ann an uisge agus faodar an sgaoileadh ann an uisge fuar. Ach tha solubility HEC nas ìsle na HPMC. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil sgapadh nas fheàrr aig HPMC agus gum faodar a chleachdadh nas fhasa ann an cumaidhean.
3. Viscosity:
Tha feartan slaodachd eadar-dhealaichte aig HPMC agus HEC mar thoradh air na structaran ceimigeach aca. Tha cuideam moileciuil nas àirde agus structar nas dùmhail aig HEC na HPMC, a tha a’ toirt slaodachd nas àirde dha. Mar sin, bidh HEC gu tric air a chleachdadh mar thighead ann an cumaidhean a dh’ fheumas slaodachd àrd, fhad ‘s a tha HPMC air a chleachdadh ann an cumaidhean a dh’ fheumas slaodachd nas ìsle.
4. Coileanadh cruthachadh film:
Tha comasan cruthachadh film sàr-mhath aig HPMC agus HEC. Ach tha teòthachd cruthachadh film nas ìsle aig HPMC, a tha a’ ciallachadh gum faodar a chleachdadh aig teòthachd nas ìsle. Tha seo a’ dèanamh HPMC nas freagarraiche airson a chleachdadh ann an cumaidhean a dh’ fheumas amannan tiormachaidh nas luaithe agus greimeachadh nas fheàrr.
5. Seasmhachd:
Tha HPMC agus HEC seasmhach fon mhòr-chuid de shuidheachaidhean pH agus teòthachd. Ach, tha HEC nas mothachail air atharrachaidhean pH na HPMC. Tha seo a’ ciallachadh gum bu chòir HEC a chleachdadh ann an cumaidhean le raon pH de 5 gu 10, agus faodar HPMC a chleachdadh ann an raon pH nas fharsainge.
6. Iarrtas:
Tha na feartan eadar-dhealaichte aig HPMC agus HEC gan dèanamh freagarrach airson diofar thagraidhean. Tha HEC air a chleachdadh gu cumanta mar àidseant tiughachaidh ann an cumaidhean cosmaigeach agus cungaidh-leigheis. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar inneal-ceangail agus àidseant cruthachadh film ann an cruth clàran. Tha HPMC air a chleachdadh mar inneal tiugh, stàbaill, agus àidseant cruthachadh film ann an cumaidhean bìdh, drogaichean agus cosmaigeach. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar àidseant gelling ann an cuid de thagraidhean bìdh.
Ann an co-dhùnadh:
Tha HPMC agus HEC le chèile nan derivatives ceallalose le feartan sònraichte a tha freagarrach airson diofar thagraidhean. Faodaidh tu a bhith a’ tuigsinn nan eadar-dhealachaidhean eadar an dà rud cur-ris seo do chuideachadh le bhith a’ taghadh am fear ceart airson do reasabaidh. Gu h-iomlan, tha HPMC agus HEC nan cuir-ris sàbhailte agus èifeachdach a bheir mòran bhuannachdan dha na gnìomhachasan bìdh, cosmaigeach agus cungaidh-leigheis.
Ùine puist: Sultain-13-2023