Cur-ris Bidhe - Ethers Cellulose

Tha ethers ceallalose, leithid carboxymethyl cellulose (CMC) agus methyl cellulose (MC), air an cleachdadh gu farsaing mar chur-ris bìdh air sgàth na feartan sònraichte agus an sùbailteachd aca. Seo cuid de thagraidhean cumanta de ethers ceallalose ann an gnìomhachas a’ bhidhe:

1. Tiughachadh agus Seasmhachd: Bidh ethers ceallalose ag obair mar riochdairean tiugh ann am bathar bìdh, ag àrdachadh slaodachd agus a’ toirt seachad inneach agus faireachdainn beòil. Bidh iad a 'bunailteachadh emulsions, crochaidh, agus foams, a' casg sgaradh no syneresis. Bithear a’ cleachdadh ethers ceallalose ann an sàsaichean, dreasaichean, gravies, toraidhean bainne, milseagan, agus deochan gus seasmhachd agus seasmhachd sgeilp a leasachadh.
2. Ath-chur geir: Faodaidh ethers ceallalose atharrais a dhèanamh air inneach agus faireachdainn beòil geir ann am bathar bìdh le geir ìosal no geir. Bidh iad a 'toirt seachad uachdarachd agus rèidh gun a bhith a' cur calaraidhean no cholesterol a-steach, gan dèanamh freagarrach airson an cleachdadh ann an sgoltagan geir nas lugha, dreasaichean, reòiteagan agus bathar bèicearachd.
3. Ceangal agus Glèidheadh ​​​​uisge: Bidh ethers ceallalose a’ gabhail a-steach agus a ’cumail uisge, ag àrdachadh gleidheadh ​​​​taise agus a’ casg imrich taiseachd ann am bathar bìdh. Bidh iad a’ leasachadh sùgh, tairgse, agus ùrachadh ann am bathar feòla, cearcan, biadh mara agus stuthan bèicearachd. Bidh ethers ceallalose cuideachd a’ cuideachadh le smachd a chumail air gnìomhachd uisge agus a’ leudachadh beatha sgeilp biadhan meatach.
4. Cruth Film: Faodaidh ethers ceallalose filmichean agus còmhdach a ghabhas ithe a chruthachadh air uachdar bìdh, a’ toirt seachad feartan bacaidh an aghaidh call taiseachd, ocsaidean a-steach, agus truailleadh microbial. Tha na filmichean sin air an cleachdadh gus blasan, dathan, no beathachadh a chuairteachadh, gus grìtheidean mothachail a dhìon, agus gus coltas agus gleidheadh ​​​​measan, glasraich, siùcairean agus greimean-bìdh àrdachadh.
5. Mion-atharrachadh inneach: Bidh ethers ceallalose ag atharrachadh inneach agus structar thoraidhean bìdh, a’ toirt seachad rèidh, uachdar no elasticity. Bidh iad a’ cumail smachd air criostalachadh, a’ cur casg air cruthachadh criostal deighe, agus a’ leasachadh faireachdainn beòil milseagan reòta, icings, fillidhean, agus mullaich brùite. Bidh ethers ceallalose cuideachd a’ cur ri chewiness, tapaidh, agus springiness toraidhean gelled agus siùcairean.
6. Cruthachadh gun ghluten: Tha ethers ceallalose saor bho ghluten agus faodar an cleachdadh mar roghainnean eile an àite grìtheidean anns a bheil gluten ann an cumaidhean bìdh gun ghluten. Bidh iad a’ leasachadh làimhseachadh taois, structar, agus meud ann an aran gun ghluten, pasta, agus bathar bèicearachd, a’ toirt seachad structar inneach agus cromag coltach ri gluten.
7. Biadh le calorie ìosal agus lùth ìosal: Tha ethers ceallalose nan cuir-ris neo-bheathach agus lùth ìosal, gan dèanamh freagarrach airson an cleachdadh ann am bathar bìdh le calorie ìosal no lùth ìosal. Bidh iad a 'meudachadh mòr-chuid agus satiety gun a bhith a' cur calaraidhean, siùcairean no geir, a 'cuideachadh le bhith a' stiùireadh cuideam agus smachd air daithead.
8. Ceangalaiche agus Texturizer: Bidh ethers ceallalose a’ frithealadh mar luchd-ceangail agus teacsadh ann am feòil giullaichte, cearcan, agus toraidhean biadh mara, ag adhartachadh co-leanailteachd toraidh, slisability, agus biteability. Bidh iad a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh call purge, a 'leasachadh toradh, agus ag àrdachadh coltas toraidh, sùgh, agus tairgse.

Tha ethers ceallalose nan cuir-ris bìdh ioma-ghnìomhach a chuireas ri càileachd, sàbhailteachd, agus buadhan mothachaidh raon farsaing de thoraidhean bìdh. Tha na feartan gnìomh aca gan dèanamh mar ghrìtheidean luachmhor airson a bhith a’ cruthachadh fhoirmlean bìdh ùr-ghnàthach agus càirdeil do luchd-cleachdaidh a choinnicheas ri iarrtasan margaidh airson goireasachd, beathachadh agus seasmhachd.