Cur-ris Bidhe E466 - Sòidiam Carboxymethyl Cellulose

Is e E466 còd an Aonaidh Eòrpaich airson Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC), a tha gu cumanta air a chleachdadh mar bhiadh cur-ris. Seo tar-shealladh air E466 agus mar a chleachdar e ann an gnìomhachas a’ bhidhe:

1. Tuairisgeul: Tha sodium Carboxymethyl Cellulose mar thoradh air ceallalose, polymer nàdarra a lorgar ann an lusan. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ làimhseachadh ceallalose le searbhag cloroacetic agus sodium hydroxide, a’ leantainn gu todhar soluble uisge le feartan tiughachaidh, seasmhach agus emulsifying.
2. Gnìomhan: Tha E466 a’ frithealadh grunn ghnìomhan ann am bathar bìdh, nam measg:
   • Meudachadh: Bidh e a’ meudachadh slaodachd biadhan leaghaidh, ag adhartachadh an inneach agus am faireachdainn beòil.
   • Seasmhachd: Bidh e a’ cuideachadh gus casg a chuir air grìtheidean bho bhith a’ sgaradh no a’ socrachadh a-mach à crochaidh.
   • Emulsifying: Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' cruthachadh agus a 'daingneachadh emulsions, a' dèanamh cinnteach gu bheilear a 'sgaoileadh ola agus grìtheidean stèidhichte air uisge.
   • Ceangal: Bidh e a’ ceangal ghrìtheidean ri chèile, ag adhartachadh inneach agus structar biadhan giullaichte.
   • Glèidheadh ​​​​uisge: Bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ cumail taiseachd ann am bathar bèicearachd, gan casg bho bhith a ’tiormachadh agus a’ leudachadh beatha sgeilp.
3. A’ cleachdadh: Tha sodium Carboxymethyl Cellulose air a chleachdadh gu cumanta ann an grunn thoraidhean bìdh, nam measg:
   • Bathar Bèicearachd: Aran, cèicean, briosgaidean, agus pastaichean gus gleidheadh ​​​​taise agus inneach a leasachadh.
   • Toraidhean bainne: reòiteag, iogart, agus càise gus uachdarachd a dhèanamh seasmhach agus adhartachadh.
   • Sabhsaichean is dreasaichean: dreasan salad, gravies, agus sàsaichean mar àidseant tiughachaidh is seasmhach.
   • Deochan: Deochan bog, sùgh mheasan, agus deochan alcol mar stabilizer agus emulsifier.
   • Feòil air a phròiseasadh: isbeanan, feòil deli, agus feòil à tiona gus inneach agus gleidheadh ​​​​uisge a leasachadh.
   • Biadh à tiona: brot, brot, agus glasraich à tiona gus casg a chuir air dealachadh agus inneach a leasachadh.
4. Sàbhailteachd: Thathas den bheachd gu bheil sodium Carboxymethyl Cellulose sàbhailte airson a chaitheamh nuair a thèid a chleachdadh taobh a-staigh nan crìochan a chaidh a shònrachadh le ùghdarrasan riaghlaidh. Chaidh a sgrùdadh agus a mheasadh gu farsaing airson a shàbhailteachd, agus chan eil fios gu bheil droch bhuaidhean slàinte co-cheangailte ri bhith ga chaitheamh aig ìrean àbhaisteach a lorgar ann am bathar bìdh.
5. Labeling: Ann am bathar bìdh, faodar Sodium Carboxymethyl Cellulose a liostadh air bileagan tàthchuid mar “Sodium Carboxymethyl Cellulose,” “Carboxymethyl Cellulose,” “Cellulose Gum,” no dìreach mar “E466.”

Tha sodium Carboxymethyl Cellulose (E466) na chur-ris bìdh air a chleachdadh gu farsaing le diofar dhleastanasan agus thagraidhean ann an gnìomhachas a’ bhidhe, a’ cur ri càileachd, seasmhachd agus feartan mothachaidh mòran de bhiadhan giullaichte.