Cur an sàs ceallalose microcrystalline ann am biadh

Tha ceallalose microcrystalline (MCC) na chur-ris bìdh air a chleachdadh gu farsaing le diofar thagraidhean air sgàth a fheartan sònraichte. Seo cuid de thagraidhean cumanta de cheallalose microcrystalline ann am biadh:

1. Àidseant Toraidh:
   • Bidh MCC gu tric air a chleachdadh mar àidseant mòr ann am bathar bìdh ìosal-calorie no calorie ìosal gus meud àrdachadh agus inneach adhartachadh gun a bhith a’ cur gu mòr ris an t-susbaint caloric. Bidh e a’ toirt faireachdainn beòil uachdarach agus a’ neartachadh eòlas mothachaidh iomlan an toraidh bìdh.
2. Àidseant Anti-Caking:
   • Tha MCC a’ frithealadh mar àidseant an-aghaidh cèicean ann am bathar bìdh pùdar gus casg a chuir air cnap-starra agus comas sruthadh adhartachadh. Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas na feartan sruthadh an-asgaidh de mheasgachaidhean pùdarrach, spìosraidh agus blasan, a’ dèanamh cinnteach gu bheil iad a’ faighinn cuidhteas agus cuibhreannan cunbhalach.
3. Fear-àiteachaidh geir:
   • Faodar MCC a chleachdadh mar inneal ath-chuiridh geir ann an cumaidhean bìdh gus atharrais a dhèanamh air inneach agus faireachdainn beòil geir gun a bhith a’ cur calaraidhean a bharrachd ris. Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh na tha de gheir ann am biadhan agus aig an aon àm a’ cumail suas am feartan mothachaidh, leithid uachdarachd agus rèidh.
4. Stabilizer and thickener:
   • Bidh MCC ag obair mar stàball agus tiugh ann am bathar bìdh le bhith ag àrdachadh slaodachd agus ag àrdachadh inneach. Bidh e a’ leasachadh seasmhachd emulsions, crochaidh, agus gels, a’ cur casg air dealachadh ìre agus a’ cumail suas èideadh ann an cumaidhean leithid sàsaichean, dreasaichean, agus milseagan.
5. Binder agus Texturizer:
   • Tha MCC ag obair mar inneal-ceangail agus inneach ann am bathar feòil is cearcan giullaichte, a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas taiseachd, inneach agus structar. Bidh e ag àrdachadh feartan ceangail measgachadh feòil agus a’ leasachadh sùghaidh agus succulence thoraidhean bruich.
6. Leudachadh fiber daithead:
   • Tha MCC na stòr snàithleach daithead agus faodar a chleachdadh mar stuth snàithleach ann am bathar bìdh gus susbaint fiber àrdachadh agus slàinte cnàmhaidh adhartachadh. Bidh e a’ cur mòr-chuid ri biadhan agus a’ cuideachadh le bhith a’ riaghladh ghluasadan caolain, a’ cur ri obair gastrointestinal san fharsaingeachd.
7. Gabhail a-steach stuth:
   • Faodar MCC a chleachdadh airson a bhith a’ gabhail a-steach grìtheidean bìdh mothachail, leithid blasan, vitamain, agus beathachadh, gus an dìon bho truailleadh aig àm giollachd agus stòradh. Bidh e a ’cruthachadh matrix dìon timcheall air na grìtheidean gnìomhach, a’ dèanamh cinnteach gu bheil iad seasmhach agus an sgaoileadh fo smachd anns an toradh deireannach.
8. Bathar Bèicearachd Calorie Ìosal:
   • Tha MCC air a chleachdadh ann am bathar bèicearachd le calorie ìosal leithid briosgaidean, cèicean, agus muffins gus inneach, tomhas-lìonaidh agus cumail suas taiseachd a leasachadh. Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh susbaint calorie agus aig an aon àm a’ cumail suas càileachd toraidh agus buadhan mothachaidh, a’ toirt cothrom air bathar bèicearachd nas fhallaine a thoirt gu buil.

Tha ceallalose microcrystalline (MCC) na chur-ris bìdh ioma-ghnìomhach le grunn thagraidhean ann an gnìomhachas a’ bhidhe, a ’toirt a-steach toirt a-steach, an-aghaidh cèicean, ath-chur geir, seasmhachd, tiughachadh, ceangal, cur-ris fiber daithead, cuairteachadh tàthchuid, agus bathar bèicearachd ìosal-calorie. Tha a chleachdadh a’ cur ri leasachadh stuthan bìdh ùr-ghnàthach le feartan mothachaidh nas fheàrr, pròifilean beathachaidh, agus seasmhachd sgeilp.