Cur an sàs MC (Methyl Cellulose) ann am Biadh

Tha Methyl cellulose (MC) air a chleachdadh gu cumanta ann an gnìomhachas a’ bhidhe airson diofar adhbharan air sgàth nam feartan sònraichte aige. Seo cuid de chleachdaidhean cumanta MC ann am biadh:

1. Atharrachadh inneach: Bidh MC gu tric air a chleachdadh mar inneal-atharrachaidh inneach ann am bathar bìdh gus am faireachdainn beòil, cunbhalachd agus eòlas mothachaidh iomlan a leasachadh. Faodar a chur ri sàsaichean, dreasaichean, gravies, agus brot gus rèidh, uachdar, agus tiugh a thoirt seachad gun a bhith a ’cur calaraidhean a bharrachd no ag atharrachadh am blas.
2. Replacer geir: Faodaidh MC a bhith na neach-ionaid geir ann an cumaidhean bìdh le geir ìosal no geir ìosal. Le bhith ag atharrais air faireachdainn beòil agus inneach geir, bidh MC a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas feartan mothachaidh bhiadhan leithid toraidhean bainne, bathar bèicearachd, agus sgaoilidhean fhad ‘s a tha iad a’ lughdachadh an ìre geir aca.
3. Stabilizer and Emulsifier: Bidh MC ag obair mar stàball agus emulsifier ann am bathar bìdh le bhith a’ cuideachadh le casg a chuir air dealachadh ìre agus gus seasmhachd emulsions adhartachadh. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an dreasaichean salad, reòiteag, milseagan bainne, agus deochan gus am beatha sgeilp àrdachadh agus cumail suas èideadh.
4. Binder and thickener: Tha MC ag obair mar inneal-ceangail agus tiugh ann am bathar bìdh, a’ toirt seachad structar, co-leanailteachd agus slaodachd. Tha e air a chleachdadh ann an tagraidhean leithid batters, còmhdach, lìonaidhean, agus lìonadh pie gus inneach a leasachadh, casg a chuir air syneresis, agus àrdachadh cunbhalachd toraidh.
5. Àidseant glanaidh: Faodaidh MC gels a chruthachadh ann am bathar bìdh fo chumhachan sònraichte, leithid làthaireachd salainn no searbhagan. Bidh na gels sin air an cleachdadh gus toraidhean leithid maragan, geòlagan, gleidheadh ​​​​measan, agus stuthan siùcairean a dhèanamh seasmhach agus tiugh.
6. Àidseant glainne: Bidh MC gu tric air a chleachdadh mar àidseant glainne ann am bathar bèicearachd gus crìoch gleansach a thoirt seachad agus coltas a leasachadh. Bidh e a’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh tarraing lèirsinneach thoraidhean leithid pastraidhean, cèicean agus aran le bhith a’ cruthachadh uachdar gleansach.
7. Glèidheadh ​​uisge: Tha deagh fheartan glèidhidh uisge aig MC, ga dhèanamh feumail ann an tagraidhean far a bheil feum air taiseachd a chumail, leithid ann am bathar feòil is cearcan. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh ​​​​taiseachd aig àm còcaireachd no giollachd, a 'ciallachadh gu bheil stuthan feòil nas bòidhche agus nas tairgse.
8. Àidseant Cruthachaidh Film: Faodar MC a chleachdadh gus filmichean agus còmhdach a ghabhas ithe a chruthachadh airson toraidhean bìdh, a’ toirt seachad cnap-starra an aghaidh call taiseachd, ocsaidean, agus truailleadh microbial. Tha na filmichean sin air an cleachdadh gus beatha sgeilp toradh ùr, càise, agus stuthan feòla a leudachadh, a bharrachd air blasan no grìtheidean gnìomhach a chuairteachadh.

Tha methyl cellulose (MC) na ghrìtheid bìdh ioma-ghnìomhach le grunn thagraidhean ann an gnìomhachas a’ bhidhe, a’ toirt a-steach atharrachadh inneach, ath-chur geir, seasmhachd, tiughachadh, gelling, glainne, gleidheadh ​​​​uisge, agus cruthachadh film. Bidh a chleachdadh a’ cuideachadh le bhith ag adhartachadh càileachd, coltas, agus seasmhachd sgeilp diofar thoraidhean bìdh fhad ‘s a tha e a’ coinneachadh ri roghainnean luchd-cleachdaidh airson biadhan nas fhallaine agus nas gnìomhaiche.