Inneal Gnìomh airson Deochan Bainne Acidified a dhèanamh seasmhach le CMC

Tha Carboxymethyl cellulose (CMC) air a chleachdadh gu cumanta mar stàball ann an deochan bainne searbhaichte gus an inneach, am beul agus an seasmhachd a leasachadh. Tha inneal gnìomh CMC ann a bhith a’ bunailteachadh deochan bainne searbhaichte a’ toirt a-steach grunn phrìomh phròiseasan:

Meudachadh slaodachd: Is e polymer solubhail uisge a th’ ann an CMC a bhios a’ cruthachadh fhuasglaidhean fìor slaodach nuair a thèid an sgapadh ann an uisge. Ann an deochan bainne searbhaichte, bidh CMC a’ meudachadh slaodachd an deoch, a’ leantainn gu casg agus sgaoileadh nas fheàrr de ghràineanan cruaidh agus globules geir emulsified. Bidh an slaodachd leasaichte seo a’ cuideachadh le casg a chuir air grùid agus uachdar solidan bainne, a’ bunailteachadh structar iomlan na dibhe.

Crochadh Particle: Tha CMC ag obair mar àidseant crochaidh, a’ cur casg air mìrean do-sholabailte a bhith air an socrachadh, leithid calcium phosphate, pròtanan, agus solaidean eile a tha an làthair ann an deochan bainne searbhaichte. Le bhith a’ cruthachadh lìonra de shlabhraidhean polymer ceangailte, bidh CMC a’ glacadh agus a’ cumail mìrean crochte anns a’ mhaitris dibhe, a’ cur casg air an cruinneachadh agus an grùid thar ùine.

Seasmhachd emulsion: Ann an deochan bainne searbhaichte anns a bheil globules geir emulsified, leithid an fheadhainn a lorgar ann an deochan stèidhichte air bainne no deochan iogart, bidh CMC a ’cuideachadh le bhith a’ bunailteachadh an emulsion le bhith a ’cruthachadh còmhdach dìon timcheall air na boinneagan geir. Bidh an ìre seo de mholacilean CMC a ’cur casg air co-fhilleadh agus uachdar globules geir, a’ leantainn gu inneach rèidh agus aon-ghnèitheach.

Ceangal uisge: Tha comas aig CMC moileciuilean uisge a cheangal tro cheangal hydrogen, a’ cur ri gleidheadh ​​​​taiseachd anns a’ mhaitrix dibhe. Ann an deochan bainne searbhach, bidh CMC a ’cuideachadh le bhith a’ cumail suas uisgeachadh agus cuairteachadh taiseachd, a ’cur casg air syneresis (sgaradh leaghan bhon gel) agus a’ cumail suas an inneach agus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh thar ùine.

Seasmhachd pH: Tha CMC seasmhach thairis air raon farsaing de luachan pH, a’ toirt a-steach na suidheachaidhean searbhagach a lorgar mar as trice ann an deochan bainne searbhach. Tha a sheasmhachd aig pH ìosal a’ dèanamh cinnteach gun glèidh e na feartan tiughachaidh is seasmhach aige eadhon ann an deochan searbhagach, a’ cur ri seasmhachd fad-ùine agus beatha sgeilp.

tha uidheamachd gnìomh CMC ann a bhith a’ bunailteachadh deochan bainne searbhaichte a’ toirt a-steach àrdachadh slaodachd, cuir stad air gràineanan, seasmhachd emulsions, uisge ceangail, agus cumail suas seasmhachd pH. Le bhith a’ toirt a-steach CMC ann an cruthachadh dheochan bainne searbhaichte, faodaidh luchd-saothrachaidh càileachd toraidh, cunbhalachd agus beatha sgeilp adhartachadh, a’ dèanamh cinnteach gu bheil luchd-cleachdaidh riaraichte leis an deoch mu dheireadh.