Biadh

Tha hydroxypropyl methylcellulose (ainm INN: Hypromellose), cuideachd air a ghiorrachadh mar hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose, air a ghiorrachadh mar HPMC), na sheòrsa de ether measgaichte ceallalose neo-ionic. Mar chur-ris bìdh, faodaidh hypromellose na dreuchdan a leanas a chluich: emulsifier, tiugh, àidseant crochaidh agus neach-ionaid airson gelatin bheathaichean.

Nàdar toraidh
1. Coltas: pùdar geal no cha mhòr geal.
2. Particle meud; tha ìre pas 100 mogal nas àirde na 98.5%; Ìre pas mogal 80 Tha mion-chomharrachadh sònraichte ann am meud gràin de 40-60 mogal.
3. Carbonization teòthachd: 280-300 ℃
4. Dùmhlachd follaiseach: 0.25-0.70g/cm (mar as trice timcheall air 0.5g/cm), grabhataidh sònraichte 1.26-1.31.
5. Discoloration teòthachd: 190-200 ℃
6. Teannachadh uachdar: 42-56dyn/cm airson fuasgladh uisgeach 2%.
7.Solubility: soluble ann an uisge agus cuid de fhuasglaidhean, leithid ethanol/uisge, propanol/uisge ann an cuibhreannan iomchaidh. Tha gnìomhachd uachdar aig an fhuasgladh uisgeach. Àrd follaiseachd agus coileanadh seasmhach. Tha teodhachd gel eadar-dhealaichte aig diofar shònrachaidhean de thoraidhean, agus bidh sùbailteachd ag atharrachadh le slaodachd. Mar as ìsle an slaodachd, is ann as motha an solubility. Tha coileanadh eadar-dhealaichte aig diofar shònrachaidhean HPMC. Chan eil pH a’ toirt buaidh air sgaoileadh HPMC ann an uisge.
8. Le lùghdachadh ann an susbaint buidheann methoxy, bidh puing gel HPMC ag àrdachadh, tha an solubility uisge a 'lùghdachadh, agus tha gnìomhachd an uachdair cuideachd a' lùghdachadh.
9. Tha comas tiugh aig HPMC cuideachd, strì an aghaidh salainn, pùdar luaithre ìosal, seasmhachd pH, gleidheadh ​​​​uisge, seasmhachd meudachd, feartan cruthachadh film sàr-mhath, agus raon farsaing de strì an aghaidh enzyme, sgapadh agus gèilleadh.

Cleachdadh Bathar
1. Citrus à tiona: cuir casg air whitening agus crìonadh mar thoradh air lobhadh citrus glycosides rè stòradh gus gleidheadh ​​​​ùr a choileanadh.
2. Bathar measan fuar: cuir a-steach sherbet, deigh, msaa gus am blas a dhèanamh nas fheàrr.
3. Sauce: air a chleachdadh mar stabilizer emulsification no thickener airson sàsaichean agus ketchup.

Faodaidh toraidhean ceallalose QualiCell ether HPMC / MC leasachadh leis na feartan a leanas ann an tagraidhean bìdh:
· Gelation teirmeach reversible, bidh fuasgladh uisgeach a ’dèanamh gel nuair a thèid a theasachadh agus a’ tilleadh gu fuasglaidhean às deidh fuarachadh. Tha an togalach seo glè fheumail airson giollachd bìdh. Mar eisimpleir, faodaidh e slaodachd seasmhach a thoirt seachad fo raon farsaing de theodhachd. Agus bidh an gel elastagach seo a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh imrich ola, a’ cumail taiseachd agus a’ cumail cumadh rè còcaireachd gun a bhith ag atharrachadh an inneach tùsail. Bidh gel teirmeach a ’toirt seasmhachd teas do bhiadhan air an giullachd nuair a bhios iad air am frioladh gu domhainn, air am fuine ann an àmhainnean agus air am blàthachadh ann am microwave. A bharrachd air an sin, nuair a thèid ithe, bidh inneach gummy sam bith a’ falbh le ùine mar thoradh air tionndadh MC / HPMC.
· A bhith neo-chladhach, neo-alergenic, neo-ianach, neo-GMO
· A bhith gun blas agus gun bholadh
· A bhith seasmhach ann an raon pH (3 ~ 11) agus teòthachd (-40 ~ 280 ℃)
· Air a dhearbhadh gu bheil e sàbhailte agus seasmhach stuth
· Lìbhrigeadh sàr-mhath seilbh uisge
· Cumail suas cumadh leis an t-seilbh sònraichte aig thermo-gelling reversible
· A’ toirt seachad cruthachadh film sàr-mhath airson biadhan còmhdaichte agus stuthan daithead
· Ag obair an àite geal gluten, geir agus ugh
· Ag obair airson diofar thagraidhean bìdh mar stàball foam, emulsifier, àidseant sgaoilidh, msaa.